Faux goûts et arrières goût courants
Il existe plusieurs odeurs qui contribuent au caractère d'une bière. Certains de ces aromes sont décrits comme fruités, maltés ou houblonnés. Mais dans certains cas il existe d'autres goûts (faux goût, arrières goûts) plus spécifiques et pas toujours agréables que nous allons détailler un peu.
1 - Goût de pomme verte
2 - Goût d'alcool
3 - Astringence
4 - Goût de cidre
5 - Arome de beurre rance
6 - Odeur de légumes cuits
7 - Odeur d'esters fruités
8 - Odeur d'herbe
9 - Goût de paille ou de grain
10 - Goût de médicament
11 - Goût de métal
12 - Goût de moisissure
13 - Bière oxydée
14 - Goût savonneux
15 - Goût de solvant
16 - Odeur de soufre
17 - Goût de levure